“我在拼多多平台某厨房用品专营店购买了一款316不锈钢炒锅，不到半年就生锈了。”近日，一名网友在网络平台上留言。
　　304、316等300系不锈钢以耐腐蚀、不易生锈著称。显然，网友买到的材质并非真的316产品。近段时间，关于真假304、316不锈钢问题引起热议。有网络视频博主用光谱仪检测网购的“304、316食品级”不锈钢餐具炊具，发现实为201锰钢。不少网友购买检测液自检家中的不锈钢制品，同样发现虚标为304、316不锈钢的冒牌货。
　　广西南宁市的林女士说，她今年1月在拼多多平台上买了一款304不锈钢蒸锅。收到后，检测液点上去很快“变红”，按照标示应为“201锰钢”。
　　“一般来说，304和316不锈钢之所以耐腐蚀，是因为其中添加了镍，316还额外添加钼，这些金属价格昂贵。”上海市消费者权益保护委员会副秘书长唐健盛介绍，因此，有不良企业以次充好，以便宜的201不锈钢冒充304、316出售，通过虚标牌号、模糊标注等方式牟取暴利。
　　如何鉴别304、316不锈钢？从事不锈钢生产行业37年的中国钢铁工业协会不锈钢分会执行会长王清洁介绍，市面上通用不锈钢检测液依靠显色反应粗略区分镍含量，部分专用试剂可以筛查高锰含量，合金元素分析光谱仪测量较准确，但价格较贵。
　　不过，王清洁表示，选购不锈钢食具其实更重要的是看有无“食品接触用”标志。他介绍，根据GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，判定一款不锈钢制品能否接触食品，合金元素迁移量是最核心的法定指标。
　　“只要合金元素迁移量达到标准，不管是200系、300系或400系不锈钢理论上都能够符合‘食品接触用’的要求。而如果不符合合金元素迁移量指标，即使材质是304，依然不能做食品容器。”王清洁表示。
　　王清洁还指出，判断产品是否具备完整规范标识才是最直观可靠的辨别依据。他介绍，按照强制性食品安全国标相关要求，销售外包装应当标注“食品接触用”，同时标明不锈钢材质相关信息，可以直接标注不锈钢牌号或统一数字代号，产品需要表明符合标准。建议消费者优先挑选外包装三项信息齐全的产品，如果产品价格远低于市场正常区间，又缺失完整标识，大概率存在材质造假风险。
　　不过，消费者买到虚标不锈钢食具，维权并不容易。前文中广西的林女士表示，经过交涉，平台“退货退款”，但拒绝“假一赔三”；山东的李女士与商家沟通后，商家以需要联系供应商为由，让维权陷入僵局。
　　专家建议，食品接触用不锈钢关系千家万户，这一问题需要监管部门、电商平台、线下商场等各方协同发力。监管端需要持续深化专项整治，扩大线上线下不锈钢产品抽检覆盖面，重点核查标识完整性、金属迁移量检测报告等。建议电商平台完善商品准入管理，将带有CMA（中国计量认证）资质、合金元素迁移量检测的合格报告，作为食品接触用不锈钢商品上架的重要审核条件；督促商家主动公示产品合规检测资料，优化线上纠纷快速处置机制，保障消费者权益。 孙立极 张玲溪