人们常说：“病从口入，祸从口出。”这绝非危言耸听，而是从长期的生活经历中得出的经验教训。随着社会的进步与发展，生活水平越来越高，人们不再是食不裹腹，而更多的是营养过剩。由此引起肥胖、糖尿病、高血压、心脏病等各种疾病，加速机体的老化。特别是各种结石的发病率连年攀升，并且逐年呈现低龄化，甚至连儿童都不能幸免，不能不引起人们的重视。
　　我们吃的食物会影响体内器官的化学成分，我们的基因通过与这些化学成分交流以维持身体的正常运转。如果我们吃的东西与我们的基因不匹配，基因就无法正确、有效地执行它本该执行的功能，这就触碰了生病的链条：身体失去平衡→免疫功能失调→身体构成的基本单位——细胞受到“内伤”→炎症长期不退……一环扣一环，直到最后夺走我们的生命。美国国家卫生研究院（NIH）最新研究认为，身体长期处于“发炎”状态是许多重大疾病发生的重要诱因之一，包括癌症、脑卒中、冠心病、糖尿病和老年性痴呆症等。
　　其实，基因的组成对每个人都是大同小异的，它也给每个人都设定了一百岁左右的寿命。能否实现甚至超越百岁的界限，就取决于我们能否始终把自己的身体保持在理想的平衡状态。为此，著名华裔科学家，哈佛大学教授，哈佛医学院麻省总医院脂类医学与技术研究室(LLMT)主任康景轩博士，专门撰写了一本书《吃出健康的智慧》，给出了调整身体平衡的秘诀。就是一日三“掺”，补充现代人真正缺乏的三种营养素：纤维素、抗氧化剂和Omega-3脂肪酸。
　　康景轩博士不仅是动物脂类基因改造技术的开创者，还是一位具有全球知名度的青年科学家。康博士受聘于美国哈佛大学医学院，现是哈佛大学医学院终身教授。他的科研领域主要是包括心血管病的防治，肿瘤生物学及抗癌新药的开发，医用保健品的开发及临床应用。尤其是在ω-3脂肪酸对心血管疾病的影响及其临床应用方面的研究颇深，是世界上第一个在国际科学领域最权威期刊《自然》杂志上首次发表关于Omega-3研究成果的科学家。其脂肪酸方面的研究成果对于防治心脑血管疾病，癌症，糖尿病，和老年痴呆症等有重要推动作用。
　　康教授在书里妙语连珠，深入浅出，用讲故事的形式帮我们了解营养学的最新研究和健康饮食的重要性。他认为Omega-3不饱和脂肪酸从20世纪70年代被发现以来，共有近5万篇研究论文发表，研究领域从营养深入到治疗，涉及心脑血管疾病、癌症、糖尿病、肾病、类风湿、抑郁症、老年痴呆症以及多种炎症等60多种疾病，是世界上被研究的最深和最广的营养素之一，是地地道道的循证医学。所以补充Omega-3不饱和脂肪酸是吃出健康的智慧之举，希望得到越来越多人群的响应与实践。张丽