本报讯（记者 周生来 刘旸）为从源头上规范农村聚餐经营行为，防范化解各类食品安全隐患，筑牢乡村饮食安全防线，守护广大群众的身体健康和生命安全，日前，西安市蓝田县市场监管局精准聚焦农村聚餐安全痛点、难点，组织开展农村集体聚餐管理与服务从业人员食品安全知识专项培训，全县150余名餐饮管理人员、乡村宴席从业者全员参训、集中充电。
　　培训中，工作人员系统讲解食材采购查验、食品加工制作、餐具消杀、食品留样、人员健康管理等核心食品安全知识，同时详细解读《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，明确农村聚餐承办方的操作标准和安全责任，针对性解决农村集体聚餐中的常见安全隐患问题。
　　培训对下一步农村集体聚餐食品安全管理工作作出明确部署。要求各方切实压实属地监管责任和餐饮主体责任，严格落实从业人员持证上岗制度，健全完善各项食品安全管理制度。同时规范农村集体聚餐备案流程，落实聚餐食品安全协议签订制度，积极倡导公筷公勺、节俭用餐的文明新风。