“油多，菜香”，中国传统饮食历来讲究“色香味俱全”，尤其追求“味”。美味的食物虽能刺激食欲，但油（脂肪的一种存在形式）过多摄入会增加心血管疾病、代谢综合征等慢性病的发病风险。日常用油，需要注意以下几个事项。
　　25-30克烹调油，相当于普通的白瓷勺2-3勺，超则过量。
　　按照健康摄油标准，一人一天建议摄入25-30克油。以一个三口之家消耗一桶5升食用油为例估算，全家一天的适宜摄油量约为80克，一桶5升的食用油大约重5000克，适宜摄入天数约为
　　5000÷80≈62天（考虑到损耗）。如果这家人的食用油消耗速度明显短于62天，则可能意味着每日油脂摄入量偏高，存在过量风险。
　　烹调油主要分为动物油和植物油，根据以上两种油的特点，不同人群可以选用不同种类的烹调油。对于中老年人以及有心血管病的人来说，要以吃植物油为主，少吃动物油，这样更有利于身体健康。
　　其次，科学地选择食用油。食用油多样化。应经常更换烹饪油的种类，食用多种植物油，如橄榄油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油等。
　　也可以改变烹饪方式。日常烹饪多采用凉拌、蒸、炖等用油少的烹饪方法，避免采用煎、炸等用油多的烹饪方法。
　　改变过去做菜放油多的不良饮食习惯，清淡饮食。例如，调制饺子馅时可少放或不放油，避免“一咬一口油”；主食也应以清淡为主，尽量少吃油条、油饼、炒面等。日常烹饪可使用带刻度的油壶来精准控制用量。 乔业琼