近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所发布《地理标志产品“洛川苹果”特征品质评价报告1.0》。该报告首次通过系统性科学检测与大数据分析，精准定义洛川苹果“中糖、高酸、多酚”的独特品质。
　　什么是正宗的“洛川苹果”？报告显示，外观上，苹果单果重量介于267克至307克之间，果形指数稳定在0.9左右，果形端正整齐，商品性佳。营养价值方面，每克苹果果皮的多酚含量介于4.98毫克至7.26毫克之间，明显高于对照产区，表明其具有更强的抗氧化活性与健康价值。
　　在决定口感风味的关键指标上，洛川苹果硬度平均值介于6.76kg/cm2至9.37kg/cm2，口感脆爽；含水率适中，介于82.3%至86.5%之间。同时，洛川苹果兼具较高的可溶性固形物含量（反映甜度）和高于其他产区苹果的总酸含量。由此形成的较低糖酸比，构成了其“酸甜浓郁、爽口不腻”的独特口感。
　　据介绍，该报告的发布，标志着洛川苹果的品质评价进入了标准化、科学化的新阶段，对于提升产品市场竞争力、强化品牌保护具有里程碑式的意义。下一步，洛川县将继续深化对苹果多维品质特征的探索，持续推动洛川苹果产业提质增效和高质量发展。 王婕妤 张佳仪