新疆昌吉回族自治州昌吉市大西渠镇思源村，番茄收获机在采收成熟的加工番茄。 何龙 摄
　　“配料只有番茄和水”“挖一勺可以直接泡水喝”……在社交媒体上，“新中式减脂餐”带火了来自新疆的番茄罐头。
　　新疆番茄行业协会副会长、新疆笑厨食品有限公司总经理俞春山介绍，今年国内加工番茄种植面积160万亩，其中135万亩在新疆。近日，记者前往新疆加工番茄主产区之一昌吉回族自治州，探究一个番茄从种子到加工制品的产业化之路。
　　种植：每亩纯收入超过800元
　　“昨晚下了场雨，不过看这太阳，下午进地采收没问题！”昌吉州昌吉市阿什里哈萨克民族乡阿什里村番茄种植户徐斌说，今年流转了2200亩地，种了4个品种的加工番茄，近期已经开始分批采收。
　　由于和加工企业签订了番茄种植销售合同，企业负责确定品种、移栽种植、全程机械化等产前、产中、产后工作，徐斌只雇了12名管理员就能完成浇水、施肥等田间管理工作。
　　“今年番茄丰收，虽然市场价格较往年有所下降，但我们可以按合同价格交付。”徐斌说。
　　运输也越来越方便。当天采摘当天送，损失基本避免了，每亩纯收入超过800元。
　　目前，昌吉州加工番茄面积稳定在25万亩以上，其中绝大部分采用“企业+农户+订单”的产业经营模式，番茄产业年均产值在30亿元以上。
　  加工：年均生产番茄制品40万吨以上
　　在中粮屯河昌吉番茄制品有限公司，按照订单送来的番茄通过自动化卸料系统进入清洗池，经4级循环水清洗后进入生产车间。车间内，4条生产线24小时开足马力生产。
　　今年，该公司与昌吉市番茄种植户签订了4万亩地的收购合同，不仅确保了工厂加工原料充足，还保障了种植户的收益。
　　公司内，调度人员通过中粮番茄信息化管理平台，掌握已入场交售总量、拉运车辆和采收机在线数等情况。
　　20多公里外的新疆笑厨食品有限公司内，智能化番茄加工厂已于8月全线投产。“我们今年计划收购加工番茄40万吨，签订订单面积4.5万亩，直接带动约100户加工番茄种植户增收。”俞春山说。
　　据统计，昌吉州已培育番茄加工企业25家，年均生产番茄制品40万吨以上，占全新疆番茄制品产量的35%。
　  销售：加大国内产品供给
　　据了解，新疆有90多家番茄加工企业，其中90%以上以生产大桶番茄酱为主。随着消费者需求升级，不少企业开始研发面向国内市场的新产品，拓宽线上销售渠道。
　　“现在国内很多消费者更关注营养健康，需要有新产品满足需求。”中粮屯河昌吉番茄制品有限公司党委书记禹刚说，“对此，我们研发了番茄丁、番茄块、去皮番茄等产品。”
　　淘宝数据显示，近期淘工厂上新疆番茄罐头相关搜索量增长很快，与年初相比，涨幅超过1000%，日销售量也实现增长。
　　随着淘工厂等国内零售电商加入，即食类番茄产品产量不断增加，中粮屯河番茄制品有限公司的小包装番茄丁、番茄罐头产量比去年增加约5倍。“未来这类产品的市场份额还将不断扩大，后续可能会有更多种植户和企业加入这个行业。”禹刚说。 李亚楠