吃不完的剩饭剩菜放进冰箱冷藏下顿再吃是我们节约粮食的主要手段之一。很多人习惯把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，等到剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这种方式非常不科学的。
　　2015年，国家卫计委就曾发布对全国食物中毒事件情况的通报，结果数据显示：发生在家庭的食物中毒事件报告起数与死亡人数最多、病死率最高占据7.9％。
　　饭菜出锅后随着温度的下降，就给细菌提供了滋生的环境。通常食物的温度低于60度的时候，细菌就开始繁殖，当温度下降到30-40度时，细菌的生命活动最为旺盛，其中的细菌主要有金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌以及李斯特菌，这些细菌都会给人体健康带来危害。
　　饭菜出锅后，尽量在2小时内食用完毕，餐闭剩饭剩菜要尽早放进冰箱冷藏，通过冰箱的快速降温，抑制细菌的繁殖，避免剩菜变质。 石兰