图为程雨（左一）向“高素质农民”讲解食用菌培育技术。

　　冬季寒风袭人，但在赤松茸种植棚里，工人们正干得火热。采摘、装框、分拣……分工有序且紧密衔接。正在分级装框的秦汉新城御果种植专业合作社负责人程雨告诉记者，“鲜菇采摘的最佳时间较短，超时菇会变‘老’，导致商品率降低，因此我们必须抢抓时间。”
　　日前，记者来到位于陕西省西咸新区窑店街道黄家沟村的这家合作社，作为西安市内唯一一家从事赤松茸食用菌种植的基地。近年来，在党建引领、企业协作下，窑店街道赤松茸产业已经初步形成产供销一体化全产业链，良好的收益让群众看到了希望。
　　“赤松茸是世界菇类交易市场上的十大品种之一，包含17种人体所必需的氨基酸。”程雨说，“目前合作社采取销售+分红形式，一亩地的收入在25000元左右，年支付劳务工资50余万元。”
　　肩挑重任勇往直前
　　土生土长的程雨是一个“爱折腾”的企业家，上世纪九十年代外出经商，2012年返乡再创业。
　　“我是个闲不住的人，但闲不住不等于瞎折腾。创业要有准确的目标、足够的信心以及接受失败的能力，不是每个人干事都会成功的。”程雨告诉记者，“刚开始，我对赤松茸一窍不通。为了创业，我下大力气学习、钻研，不厌其烦地请教，如今才能具备一些基本知识。”
　　在技术方面，合作社深化与咸阳农科院等专业研究院所在食用菌培育种植方面的合作；政策方面，西咸新区、窑店街道给予了合作社大幅度的帮扶倾斜；经济方面，程雨将保洁公司的收入大部分投入到产业发展中。
　　此前，程雨已经拥有了一家超过200位员工的保洁公司以及一家文化公司。可以说，赤松茸产业是程雨的又一全新创业方向。
　　“按照目前的生活，不干这个事业，我也会过的很好。但是为什么接手呢？一是源于领导和村民的信任；二是为了带领周围村民共同致富，这是合作社的主要目标。”程雨说。
　　访谈间，厂区内推土机声音轰鸣。
　　“公司计划投资300万元，建设总面积达1600平米的深加工厂房，厂房分为加工、包装两层。”程雨告诉记者，“深加工产业链整体起来之后，赤松茸种植面积也会有质的飞跃，预计明年达到200亩。赤松茸酱目前由别人工厂代加工，下一步，合作社将与西咸新区乡村振兴集团合作，推广特色赤松茸酱，争做西安‘老干妈’。”
　　在第七届丝博会6号现代农业展馆里，窑店赤松茸系列产品作为西咸新区上架的重要产品，占据着主要的展台位置。
　　“我做过调查，咱国家食用菌产量由1978年的5.8万吨增长至2021年的4133.94万吨，是全球增长最快的国家，已成为继粮、油、菜、果之后的第五大农作物，生产、消费、出口均居全球首位，未来有望继续高速增长，可以说食用菌的市场前景一片大好。”提及赤松茸未来的发展前景，程雨信心满满。
　　政府支持研发销售
　　去年年底，为延长赤松茸产业链条，窑店街道聚焦产品研发、加工升级，持续在赤松茸产业多元化开发、多层次利用、多环节增值上想办法、出实招。今年，赤松茸酱上架陕西文旅惠民商城、全国832平台等各大电商平台，销往全国各地，延伸了赤松茸发展的产业链条，提高了产业整体效益。
　　“前段时间，有个朋友在甘肃的一家商超里发现了公司生产的赤松茸酱，还专门向我询问情况。”程雨告诉记者，“这不，明天有个订单要发往内蒙古，合同已经签好了，就等发货了。”
　　在稳步发展过程中，赤松茸产业为窑店街道黄家沟村地区农民开辟了一条“快速、可持续”的致富门路，在该区域内推广食用菌种植，使农户受益，发挥资源优势变为经济优势，促进农村经济发展。
　　“最令我感动的是，窑店街道刘海洋书记、赵主任为赤松茸酱当起了推销员，带着其他同事满街跑，跑单位、跑企业，大家齐心协力推广宣传。”程雨说，在街办助力下，仅仅15天时间就卖出两万多瓶，收益40余万元。
　　目前，在窑店街道的大力支持下，赤松茸产业通过“公司+合作社+农户”的模式，有力激发了农民种植食用菌的积极性，使更多的农户参与到合作社中，进一步扩大食用菌的种植规模，不断发展壮大当地的食用菌产业。
　　“我们要坚持以‘扭住产业发展不放松、保障群众增收不动摇’为目标，因地制宜打造特色产业，着力构建三产融合体系，书写乡村振兴的‘窑店’答卷。”窑店街道党工委书记刘海洋多次强调。
　　程雨表示，“明年，赤松茸种植面积将会持续扩大，继续延长产业链，探索完善冷萃和烘干工艺，不断推出新型产品，扩大市场份额，拓宽农户收入来源，实现互利共赢。”
　  引导群众无忧种植
　　目前，合作社采取“公司+基地+合作社+农户”的模式进行运作和经营。利用企业自身具有衔接龙头企业和农户的桥梁作用，由公司与农户签订回收食用菌合同。形成“企业育苗、技术指导一农户种植一企业回购加工一产品销售”的经营销售链。
　　“虽说赤松茸不愁销路，但村民种植赤松茸不规范、产品质量不达标的问题依然存在，遇到这种情况暂时只能亲力亲为，手把手指导。”程雨说，“下一步，合作社将向先进种植地区学习经验、严格按照分级回收，加强技术指导。”
　　据了解，赤松茸产业链完全建成后，将直接向当地提供100余个工作岗位，间接带动1000人就业。此外，还能够带动100多户家庭种植食用菌，其每亩产值远高于现在的小麦和玉米。
　　“现在是有部分群众参与种植，但是持观望态度的人还是占多数，说明群众对这个产业还不是很认可，没有尝到甜头。”程雨告诉记者，“为了彻底打消村民顾虑，合作社提供出了一个基本的价格保障，从菌种培育、基料发酵、技术支持到产品回收，种植户绝不会亏本，让老百姓做到无忧种植。”
　　此外，技术人员叶海良告诉记者，“作物秸秆、谷物壳糠、抚育疏林的枝梢木屑等农林废物等，都是栽培食用菌取之不尽、用之不竭的好原料。充分利用这些废弃物，是变废为宝、可持续、可循环发展的一项绿色产业。”
　　“下一步，合作社将不断扩大赤松茸种植面积、增加产品附加值，着力开拓电商平台市场。争取未来5年，合作社市值可以达到一亿元以上。”提及未来的发展目标，程雨目光坚定。 本报记者 张明