本报讯（记者 陈涛 通讯员 何丹）为进一步提升和扩大全县旅游餐饮和长寿美食品牌的影响力，推动全县生态食材和旅游产业健康发展，镇坪县积极开展烹饪技能培训，通过“演练+理论+实操”相结合的方式提高乡村旅游从业人员的厨艺技能水平和整体素质，增强农村劳动者“造血”功能。
　　“我们农家乐已经经营一年多了，但自己从未参与过专业知识学习，希望通过这几天的学习，丰富烹饪专业知识，提升烹饪操作技能，今后让农家乐的生意更红火。”培训学员王女士满怀期待地说。
　　培训现场，授课厨师根据“镇坪长寿宴”的特点和镇坪饮食文化特色，采取“厨师演练+理论教学+学员实操”的流程，通过一演二讲三练的方式，结合本地实际，从食品的选购与保存、烹饪与食用等各方面进行培训，确保色、鲜、味的同时，更加注重食品安全，让食客能够吃得安心、吃得舒心。学员们进行实操练习，相互讨论烹饪技巧，纷纷请老师现场答疑解惑，学习氛围浓厚。
　　“自己没技术，出去打工工资也不高。趁着现在有免费学习的机会，过来学习长寿宴的做法，好好筹划一下，打算在家里办个民宿，增加收入。”参加培训班的农户陈某说出了自己的心声。通过培训，学员们纷纷表示，学到了很多厨艺，拥有了一技之长，他们要将所学的知识技能运用到实际经营中去，切实增强镇坪农家乐、民宿的地方特色，促进镇坪旅游更快更好发展。
　　一餐一食，一味一情。乡村美食凝聚了几千年农耕人民的劳动智慧，是烙印着地方特色的文化载体。如今行走在镇坪四好农村公路上，农家乐遍布道路两旁。为让这些遍地开花、大大小小的农家乐能够更好地管理和经营，镇坪县依托中国长寿文化之乡“金字招牌”，立足地方饮食产业，打造长寿饮食品牌，发展盐道美食、养生药膳，成功开发出一锅炖、蒸碗子、土豆宴、招婿鸡蛋皮等一大批地域特色鲜明、营养价值丰富、有益身体健康的长寿菜品；同时，以烹饪技能培训为切入点，鼓励群众积极参加美食技能培训，为打造“游长寿之乡、品长寿美食、做长寿之人”康旅品牌、争创全域旅游示范县打下坚实基础。
　　据了解，截至目前，这种为广大群众量身定制的培训班全县共开办烹饪集中培训12期，培训学员600余人。