爱萍姐捎来了一沓子醋粉，黑沉沉的，软突突的，细溜溜的，码在袋子里，让人心生喜欢。日子到了冬月，一定会想念醋粉那酸爽的味道。
　　酸酸的醋粉，配上焯好的绿菠菜和红萝卜，放上蒜泥、辣椒面，用热油一泼，拌上盐和醋，吃一口，那香啊，让人的味蕾在饱和的酸香里得到充分的满足。
　　醋粉其实是农家手工醋的副产品。
　　小时候，家里每年都要做醋。做醋和做酒一样，先要制曲，醋曲是粮食发酵成醋醅的必备原料。每年三伏天，一定先把曲踩了，这是家乡的农家醋制作周期的开始。
　　先将大麦、豌豆粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在曲模子里，和打胡基的模子差不多，爸爸用脚不停地踩。经过“踩曲”做成“曲块”，进行“装仓”。曲块一块一块中间留开缝隙，码在房檐台上老爸早就用砖头垒好的曲仓里，慢慢干，慢慢长，慢慢长出曲霉子来，奶奶时不时地去检查一下，掰开看看成色、干湿度以及曲霉的程度，大约十天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。曲“捂”好了，婆会叫爸将曲一块一块用报纸包起来，用绳子捆起来，再挂在楼骨上，慢慢干。
　　到了初冬，就要开始做醋了，挑天爷晴了的一天，娘把我家的大笸篮抹洗得干净，晾在二门外。爸爸从闲房楼上将曲取下来，搬到房檐台铺好的塑料纸上，用切菜刀将方方正正的曲块一下下切碎，院子里便飘起了曲香味……
　　婆开始做醋了，做醋前，婆要敬醋神，一边敬神插香，一边絮絮叨叨，给醋神叮咛：“醋啊婆啊，她老啊，保佑我今年的醋做得顺顺当当！”
　　婆和娘，天麻麻亮就起身生火，灶房的大铁锅里早已按比例放入了小麦、高粱还有其他少量的大麦等杂粮，并加好了水，爸拉着风箱，掌握着火候与节奏，“咕嘟嘟”的“煮醋”一直要煮到半晌午。煮好以后，兑入曲胚，盛入大瓮中。婆掂根直溜溜的木耙耙，伸进瓮里使劲翻搅，听着“噗嗞嗞”发醋的声响，嗅着一缕缕刺鼻的麦曲香味儿，婆的脸红光满面！
　　“拌醋”多在晚上，在闲房子的炕上，婆点上红蜡烛，门窗上挂了红布，关了大门，谢绝闲杂人等。我们被婆支开，她一人神秘地钻进闲房里，一呆就是大半夜。
　　估摸着时间差不多了，娘听见里间婆的几腔咳嗽声后，便七手八脚地把事先预备好的旧衣、红布、铁铧头、擀面杖等递进去。婆摆好这些物件，将拌好的醋坯苫盖得严严实实。
　　把醋拌上后，婆开始像经管月婆一样经管起醋来，炕不能太热也不能太凉，半夜起来还要点炕，若是醋慢慢地发热起来了，婆就满面红光，若是醋不热，婆就不住地给醋神看香，“她老啊，你催催，叫赶紧热了吧，一笸篮的粮食哩，热不了，就活活糟蹋了！”那时候真的是太艰难，太艰辛，粮食也短缺，一家人勒着裤腰带，省出做醋的粮食来。婆把三支筷子用红布包了，插在拌好的醋堆上，盖好笸篮，扣个箩，热一遍要翻一遍，娘半夜常常被婆叫起来翻醋，醋不好好热了，还要给做饭，拌点麸皮，调点汤，用勺给一下一下浇上。醋一旦热了，也就是发酵好了，娘和婆都会嚼一口，尝尝是否酸了，是否够味了，是否可以“搭醋”了。
　　这下子，家里的三四个醋缸、瓷盆、大缸就派上用场了，婆和娘将醋胚升入醋缸，醋缸下面有一个眼，里头插玉米秆梢棒，先是头道醋，将深井水来浇进醋缸，塞住眼，等一晚上，第二天再拔开，叮叮当当的醋水就流出来了，醋不好好淌了，要用长竹棍插一插。头道醋舀上喝一口，好香啊，那种浸透了粮食香的醋香，至今都忘不了！
　　缸内，满盛着一家人舌尖上的渴盼！一股股喷涌倾泻的香醋汩汩而下，望着瓷盆里渐渐汇聚起自己一手酿就的黑澄澄、清亮亮、油漉漉的农家醋，婆满眼的惬意与富足。
　　“搭”完了醋，醋头被娘细细地一碗碗从缸里清出来，留一部分压到大缸里，明年再搭。大部分醋头，婆在大盆里加了水以后，把一个面箩架在大盆上，开始一把一把地捏，其实等于把醋头里的粮食面气捏出来，捏好的面水依然散发着浓浓的醋酸味道。然后慢慢地沉淀，沉淀出来最稠的部分，妈妈加上一点生面粉和水和成糊糊，就开始在大铁锅的面皮箩上，摊开面水蒸，一张张蒸出来的散发着醋酸香味的面皮，就是传说中的醋粉了。
　　而今，那一口吃惯了的醋粉成了我长久以来的一份念想，不管走多远，不管在哪里，记忆里唇齿生香的酸味总让我深深怀恋。每次返家，婆都专门会为我蒸醋粉。
　　我知道，这不仅仅是一种农家食材，是一种家乡味道，更是一份关爱，一份牵挂，因为，这一口醋粉，满含着永远割扯不断的浓浓乡愁啊！