柞水县把木耳整流域开发、规模化发展作为脱贫攻坚主导产业，创新推行“借袋还耳”“借棚还耳”发展模式，构建集研发、生产、加工、仓储、销售为一体的木耳全产业链条，全力将“小木耳”做成贫困群众增收致富的“大产业”，呈现出“十大特点”：
　　一是生态环境优。柞水地处秦岭南麓，北纬33°25′-55′之间，生产生活区海拔600—1500米之间。冬季平均气温0.2℃，夏季平均气温23.6℃，年平均降雨量742毫米以上。四季分明，温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒。植被覆盖率88%，森林覆盖率76%。地表水质达到一级标准，空气优良天数330天以上。
　　二是产业选择准。有深厚的历史渊源。柞水自古先民就有采耳食耳习俗，其生产技术的革新见证着柞水时代的变迁，由原来的自然野生、树段人工点菌栽培，到现在的袋料地栽、吊袋栽培经历了四个生产阶段，记录着一代代柞水人的勤劳与坚韧，以至于成就和呼应着现在的县名。有丰富的营养价值。柞水木耳富含蛋白质、维生素、多种糖类和矿物质，食之鲜美脆滑，营养丰富；亦兼有药效，能养血驻颜、预防缺铁性贫血，清胃涤肠；富含抗肿瘤活性物质，长期食用能增强人体免疫力，被世界誉为“中餐中的黑色瑰宝”，可说是“柞木之精灵，桌上之珍馐”。有广阔的市场前景。木耳混等20-80元/斤，玉木耳、黑木耳市场价格可达到100至200元左右一斤，居民如果利用半亩地的大棚种植，年收入可达1万元以上。
　　三是发展模式新。不断厚植优势、创新深化“三带一自（龙头企业、合作社、能人大户带动，自主发展）”工作思路，覆盖所有贫困群众。探索推行“支部+‘三变’改革+集体经济+贫困户”模式，支部引领，“三变”改革铺路，贫困户增收脱贫、村集体经济发展壮大。带动贫困户上，还创出“两借两还”的方法，借袋贫困户800户，借棚230户，可户均增收20000元以上。
　　四是科技支撑强。围绕木耳产业“1153”计划，建成木耳小镇，省科学院在当地建立木耳技术研发中心，引进吉林农业大学李玉院士团队、省微生物研究等科研院所，联合研发菌种，攻克木耳产业发展中栽培方式、湿度温度、采摘时节控制等关键技术，同时，规划建设柞水木耳大数据中心。
　　五是扶持力度大。政策措施全。先后制定出台《柞水县脱贫产业发展总体规划》《柞水木耳产业发展指导意见》《木耳产业发展奖励扶持办法》《柞水县木耳保护价收购办法》等配套政策，引导鼓励发动企业和群众主动参与木耳产业发展。资金项目多。将财政涉农资金80%以上用于脱贫产业，整合扶贫专项资金、各类支农资金3.65亿元，撬动社会资金1亿元，协调“产业贷”32笔1502万元集中投向木耳产业。
　　六是利益联结紧。从“和谁联、怎么联、联什么”入手，建立完善“六型联结、三七分配、两股共推”的脱贫产业利益联结机制，确保将每名贫困户都能够镶嵌在产业链上、捆绑在利益链上。依据贫困户自身条件，创新“六型联结”纽带工具，多口接入产业链实现群众挣五金。立足“造活血、可持续”原则，创新“三七分配”机制，真正做到经营主体、贫困户、集体经济联股联利联心。围绕“多股合一股”，创新“两股共推”思路，实现贫困户通过资源变资产股和产业资金折股权共同受益。
　　七是风险防范早。围绕研发、生产、销售、收益全过程建立风险防控机制。技术靠山硬。有李玉院士工作站和陕西微生物研究所专家教授和专业技术人员全程培训指导、研发柞水木耳原种。生产技艺好。经历四个阶段的技术革新，目前，柞水县木耳袋料生产技术一流，且建立废弃菌袋回收加工厂。销售保障稳。出台木耳统一保护价回收办法，保险公司承保自然灾害和市场波动损失。质量把控严。制定完善菌包生产、下田采摘、产品分级、包装销售等全产业链条标准，从严把控出厂木耳质量。
　　八是产业链条长。构建从研发端到销售端的全链条式产业布局，推动木耳系列农产品向精美礼品、旅游商品转变。有拳头产品。研发出木耳面、木耳脆等新型木耳深加工食品。有软件支撑。持续包装策划木耳药食文化，开发木耳系列菜肴，打造木耳特色品牌。有硬件配套。大力发展精深加工、仓储、物流等配套产业，建设菌袋回收厂，将木耳废旧菌袋变废为宝。有销售渠道。在南京众彩物流设立柞水木耳大卖场，发展村级淘宝服务站30个、淘宝网店22个，发展各类电商平台81个，打造线上线下双渠道销售网。
　　九是营销品牌亮。有国字品牌。柞水木耳是国家地理标志产品。有央视推介。成为陕西首批入选央视“国家品牌计划—广告精准扶贫”项目农特产品集中在8个频道向全球推介。有线上平台。与阿里巴巴、京东签订战略合作协议，持续深化与西安、长三角等地区木耳产品销售市场合作力度，有省外据点。积极与中铁一局等第九合力团帮扶单位开展“订单式”消费扶贫，完善柞水、南京等地“柞水木耳特色馆”建设，畅通柞水木耳销售的致富路。
　　十是增收效果好。2018年，柞水县共发展地栽木耳5000万袋，产出的2500吨木耳全部销售一空，产值1.5亿元，利润2000万元，带动贫困户1万人实现年人均增收1千元。全县折股量化的土地7303亩，分红625万元；3600余人通过季节性务工，人均实现劳务收入7000元。村级集体经济经营收益641万元，贫困户优先股收益448.7万元，带动贫困户9381户31260人。