记者近日从西安市政府获悉，《西安市2018年食品安全重点工作安排》（以下简称《安排》）正式印发，将严格落实食品安全党政同责，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。 
　　鼓励“后厨直播”确保“线上”“线下”餐食同标同质
　　西安市将持续开展打击假冒伪劣食品专项整治。重点查处食品生产销售中掺假、冒牌等违法行为和“山寨食品”“傍名牌”食品等问题，通过保健食品说明书、标签标识、广告等方式进行虚假宣传、夸大功效等欺诈行为，篡改保质期、过期食品翻新再售等欺诈行为，采用非常规手段掺假造假、规避检查检验等各类违法违规行为。
　　组织开展农药残留、兽药残留、“瘦肉精”、私屠滥宰、水产品“三鱼两药”、生鲜乳添加违禁物质等农产品质量安全专项整治工作，严厉打击农产品滥用药物和非法添加行为。推进食用农产品产地准出和市场准入有效衔接，试行食用农产品合格证制度，建立健全农产品质量安全黑名单制度。
　　同时，深入研究加强网络食品经营监管的措施和办法，监督网络第三方平台落实食品安全主体责任。严格查验辖区入网的食品经营者许可证持证情况，从严查处借用、编造、伪造许可证和超范围经营等违法违规行为。加强网络订餐经营行为的规范和监管，鼓励“后厨直播”，确保“线上”“线下”餐食同标同质。
　　抓好“三小”综合治理。全面落实食品小作坊进货查验、原料控制、环境卫生、清洗消毒等各项制度规范，明确责任部门和责任人，严格食品摊贩登记备案和“六统一”管理，建立长效机制。完善农村食品生产经营全链条监管措施，开展“清源、净流、扫雷、利剑”四项行动，努力形成全方位、全环节、全覆盖的农村食品安全治理长效机制，保障广大农村群众“舌尖上的安全”。
　　婴幼儿配方乳粉生产规范体系检查“三年全覆盖”
　　《安排》明确，西安市将全力做好食品安全风险监测工作。其中，加大食品安全监督抽检工作力度。科学制定市、区(县)两级抽检计划，在类别、项目、企业、区域和业态上实现全覆盖，落实食品安全检验检测4份/千人的要求，其中针对农药兽药残留的食品检验量不低于2份/千人。加大食用农产品和保健食品等重点种类，大型批发市场和校园及周边等重点区域，农兽药残留、重金属和微生物污染等重点指标的抽检检测力度。
　　加大茶叶、水产制品、婴幼儿辅助食品等重点食品的监督检查力度。加强散装白酒监管工作，建立健全散装白酒监管档案，实施散装白酒动态监管，落实对散装白酒经营单位每季度不少于一次的监督检查和不少于两次的监督抽检，严厉打击制售假酒等违法违规行为。以婴幼儿配方乳粉生产行业为重点，推动大型食品生产企业创建食品安全示范企业。推行婴幼儿配方乳粉生产规范体系检查，完成“三年全覆盖”目标。 
　　认定无公害基地和“三品一标”产品各40个
　　西安市将推进农业标准化生产。加快“三品一标”认证和标准化示范基地建设，围绕西安市农业“一区、三带、七板块”建设，制(修)订农业生产技术规程15项、地方标准10项，认定无公害基地和“三品一标”产品各40个，新建标准化示范基地10个。并加强“三品一标”经营主体从业人员培训，积极打造无公害食用农产品、绿色食品、有机食品、食用农产品地理标志等安全优质品牌。严格生猪定点屠宰行业准入门槛，组织开展生猪屠宰标准化创建，提升屠宰行业规范化管理水平。创建10个市级以上畜禽标准化养殖示范场，1个渔业健康养殖示范县，2个水产健康养殖示范场。 
　　深入开展“利剑”行动保持对食品安全犯罪严打高压态势
　　西安市将加强行政执法和刑事司法的衔接。深入开展食品打假“利剑”行动，始终保持对食品安全犯罪严打高压态势，推进食品安全和农产品质量安全行政执法与刑事司法衔接，完善涉嫌犯罪案件移送、信息通报等工作机制，努力探索解决食品安全违法犯罪案件取证难、移送难、入罪难以及鉴定经费保障、检验结论出具、涉案产品处置等问题。
　　对食品生产经营企业全面实施信用分级分类管理，推动信用平台建设，与相关部门建立完善守信激励和失信惩戒机制，加强对食品生产经营严重失信者的联合惩戒。进一步加大食品相关产品和重点敏感食品走私执法打击力度，及时公开失信企业名单和行政处罚信息。张端 康乔娜