黑豆、黄豆、青豆……到底用哪一种磨豆浆更营养呢？
　　首先，大豆异黄酮当然是重要指标，以前我做过实验发现，现磨豆浆中，异黄酮含量由高到低依次为有机黑豆豆浆、有机黄豆豆浆、普通非转基因黄豆豆浆、转基因黄豆豆浆、非转基因青豆豆浆。
　　此外，现磨豆浆的异黄酮含量与市售豆浆的异黄酮含量没有显著性差异，但现磨豆浆和市售豆浆的异黄酮含量都显著高于市售豆浆粉的异黄酮含量。
　　综合以上研究结果看，磨豆浆宜首选有机黑豆和有机黄豆，且最好不要购买市售豆浆粉。朱毅