在国家居民营养监测入户调查中，我们碰到了一位粗中有细的好爸爸，光主食就能做出七八种花样，馒头、花卷、手擀面、烙饼、火烧、疙瘩汤，所以他女儿很有口福。做饭可要细中有粗才好。
　　粮谷类有一个重要的组成部分，就是粗粮。通常将精制的大米、面粉以外的粮谷类称为粗杂粮，常见的有：谷物类（糙米、全麦粉、玉米、小米、燕麦等），杂豆类（绿豆、红豆等）和薯类（红薯、山药、马铃薯等），也就是所谓的五谷杂粮。
　　每天摄入杂粮50克～150克。科学饮食要粗细搭配，以细粮为主，粗粮为辅。平时以肉食为主的人，突然大量摄入粗杂粮，会引起肠道的不适反应，要循序渐进。幼儿、消瘦及胃肠不适者不建议多吃杂粮。总之，给大家的主食建议是：一粗，二杂，三适量。主食要多样，粗细搭配，促进健康。“粗”是添加一部分加工精度低的主食如全麦粉、糙米，“杂”是添加一些五谷杂粮入主食，适量是每天吃粗杂粮50克～150克。这样有利于减少高血脂，预防便秘、糖尿病等疾病的发生。沙怡梅