材料准备：猪蹄一只；八角、桂皮适量；冰糖；米酒40ml;；老抽；鸡精；盐。
    具体做法：
    1、猪脚一只，斩块洗净飞水。
    2、准备好八角和桂皮。
    3、准备一小把冰糖。
    4、猪脚在热水里煮的时候，准备好八角和桂皮，还有一小把冰糖。
    5、锅稍热，放入少量油，小火（最小那档），加入冰糖，开始熬。
    6、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起。
    7、糖色很明显了。
    8、冰糖完全融化，开始出糖色。
    9、开始冒泡了，这时可以放入猪脚。
    10、熬好糖色，就倒入猪脚和八角、桂皮转大火开始爆，可以看见猪脚上有了糖色，像放了酱油一样；爆大概5分钟，放米酒，加适量老抽，让成品的颜色更浓、更艳。
    11、加水，放入一小勺盐和少许鸡精，转入高压锅，排气后压10－15分钟，可用电压力锅，选“肉/排骨”功能键，就等它“嘀嘀”叫就可以了。
    12、猪脚在高压锅中压好后，再回锅大火收汁，待汤汁开始变稠时，用铲子不停翻炒，让汤汁均匀裹在每一块肉上，一直到颜色加深、汤汁浓稠并出油即可。
    食用需知：
    患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以
    少食或不食为好；凡外感发热和
    一切热证、实证期间不宜多食；胃
    肠消化功能减弱的老年人、儿童
    每次不可食之过多。